料理でつくる、心に残る瞬間

この仕事の最大のやりがいは「お客様の思い出に残る瞬間をつくること」です。私たちが提供する料理には、料理人一人ひとりの「心」が込められています。食材の選定から調理、盛り付けに至るまで、すべてがお客様に喜んでいただきたいという強い想いの表現です。一皿を通じて感動を届けるという体験は、他の職業では得られない特別なやりがいです。今後は、食材管理や丁寧で美しい仕事など、料理の基本ともいえる「当たり前のこと」を徹底することに加え、若さを活かしてさまざまな料理の味を知り、ワインやデザートなど幅広い知識を学び続けたいです。日々の業務では、料理人以外にもたくさんの人と関わります。そのため、この仕事を通して料理の繊細さだけでなく、自分の人間性をも豊かに育てたいと思っています。

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